NEW! Fermen Thé T-Revive ชาขาวผสมชาเขียวและสมุนไพรไทย 8 ชนิด

มะเร็งยับยั้งได้ ถ้ารู้เท่าทันอาหาร


          “มะเร็ง” เป็นโรคที่คร่าชีวิตคนมากเป็นอันดับต้น ๆ ของโลก เชื่อว่าหลายคนพยายามดูแลตัวเองเพื่อไม่ให้พบเจอกับโรคร้ายนี้ ที่ผ่านมามีการศึกษาชี้ให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตง่าย ๆ เช่น การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ จะช่วยป้องกันมะเร็งได้ 30 - 50 % เลยทีเดียว การศึกษาเรื่องอาหารนั้นจะทำให้ทุกคนได้ความรู้ทั้งด้านการรักษาและการรับมือกับโรงมะเร็ง หากอยากรู้ว่าอาหารใดบ้างที่มีส่วนสัมพันธ์กับโรคมะเร็ง บทความนี้มีคำตอบให้คุณ

กินอาหารบางอย่างมากไปเสี่ยงมะเร็ง

การพิสูจน์ว่าอาหารชนิดใดก่อให้เกิดมะเร็งเป็นเรื่องยาก แต่การศึกษาเชิงสังเกตซ้ำ ๆ ทำให้ได้คำตอบว่าการรับประทานอาหารบางชนิดในปริมาณสูง มีส่วนสำคัญที่ทำให้เกิดมะเร็งได้ อาหารที่เสี่ยงมะเร็งมีดังนี้

น้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตแปรรูป

 

          นักวิจัยพบว่าอาหารที่ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงมีความสัมพันธ์กับมะเร็งหลายชนิด เช่น มะเร็งในกระเพาะอาหาร มะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ใหญ่ ฯลฯ

          การศึกษาหนึ่งในผู้ใหญ่กว่า 47,000 คน พบว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง มีโอกาสเสียชีวิตจากมะเร็งลำไส้ใหญ่มากกว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำถึง 2 เท่า

          นอกจากนี้ระดับอินซูลินและระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงขึ้นอาจทำให้เกิดการอักเสบในร่างกาย นำไปสู่การเติบโตของเซลล์ที่ผิดปกติและอาจนำไปสู่มะเร็ง นี่เป็นสาเหตุที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานซึ่งเป็นภาวะที่มีระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินสูงมีความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งมากขึ้น

เนื้อสัตว์แปรรูป

          เนื้อสัตว์แปรรูปหมายถึงเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบำบัดเพื่อรักษารสชาติโดยการปรุงรสด้วยเกลือ, บ่ม หรือรมควัน เช่น ไส้กรอก, แฮม, เบคอน, เนื้อสัตว์สำเร็จรูป

          จากการศึกษาวิจัยมากกว่า 800 ชิ้น พบว่าการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปแค่เพียง 50 กรัมในแต่ละวัน (เบคอนประมาณ 4 ชิ้น หรือ ไส้กรอก 1 ชิ้น) เพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักได้ถึง 18% 

อาหารที่สุกจนเกินไป


              การทำอาหารบางชนิดที่มีอุณหภูมิสูงอย่างการย่าง, การทอด และการผัด ก่อให้เกิดสารประกอบที่เป็นอันตราย เช่น heterocyclic amines (HA) และ advanced glycation end-products (AGEs)  ซึ่งหากร่างกายมีสารประกอบที่เป็นอันตรายเหล่านี้มากเกินไป อาจทำให้เกิดการอักเสบและมีส่วนในการพัฒนาเซลล์มะเร็งและโรคอื่น ๆ ได้


    อาหารต้านมะเร็งหาได้ง่าย ๆ

              ก่อนอื่นต้องทำความเข้าใจว่า ไม่มีอาหารชนิดใดสามารถรักษามะเร็งได้ 100 % เพราะไม่อย่างนั้นผู้คนคงไม่จำเป็นต้องไปหาหมอ ทานแค่อาหารเหล่านี้ก็หาย ซึ่งไม่เป็นความจริง แต่ถึงแม้ว่าอาหารเหล่านั้นจะไม่สามารถรักษาได้ 100 % แต่มันก็ช่วยต่อสู้กับมะเร็งด้วยการปิดกั้นหลอดเลือดที่เลี้ยงมะเร็งด้วยกระบวนการที่เรียกว่า “Anti - Angiogenesis” โดยนักวิทยาศาสตร์คาดว่าการรับประทานอาหารที่เหมาะสมอาจลดความเสี่ยงโรคมะเร็งได้ถึง 70 % ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็งได้ไม่น้อยทีเดียว

    ผัก


                ผักหลายชนิดมีสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านมะเร็ง และสารพฤกษเคมี ยิ่งทานผักมากก็ยิ่งลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง 

                ผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บร็อกโคลี่ กะหล่ำดอก และกะหล่ำปลี มีสาร sulforaphane ซึ่งในการทดลองพบว่าช่วยลดขนาดเนื้องอกในหนูได้มากกว่า 50%

                ผักอื่น ๆ เช่น มะเขือเทศ และแครอท มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งปอด

      ผลไม้


                  เช่นเดียวกันกับผัก ผลไม้มีสารต้านอนุมูลอิสระและสารพฤกษเคมีอื่น ๆ ซึ่งมีส่วนช่วยป้องกันมะเร็ง

                  ในงานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่า หากรับประทานผลไม้รสเปรี้ยวอย่างน้อย 3 มื้อต่อสัปดาห์ จะช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งกระเพาะอาหารได้ 28 %

        เมล็ดแฟลกซ์


                    การศึกษาหนึ่งพบว่าผู้ชายที่เป็นมะเร็งต่อมลูกหมาก และผู้หญิงที่เป็นมะเร็งเต้านมเมื่อรับประทานเมล็ดแฟลกซ์ 30 กรัม หรือประมาณ 4 ช้อนโต๊ะครึ่งทุกวัน พบว่ามะเร็งเติบโตช้าลง

          เครื่องเทศ


                      การศึกษาพบว่าอบเชยมีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็งและป้องกันไม่ให้เซลล์มะเร็งแพร่กระจาย นอกจากนี้สาร curcumin ในขมิ้นอาจช่วยต่อต้านมะเร็งได้ การศึกษาระยะเวลา 30 วันพบว่ากินขมิ้นชันวันละ 4 กรัมช่วยลดมะเร็งในลำไส้ใหญ่ได้ 40% 

            ถั่วและพืชตระกูลถั่ว


                        ถั่วและพืชตระกูลถั่วมีเส้นใยสูง การศึกษาบางชิ้นแสดงว่าการรับประทานถั่วและพืชตระกูลถั่วในปริมาณที่สูงขึ้นอาจช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก การศึกษาหนึ่งในผู้คนมากกว่า 19,000 คน พบว่าผู้ที่กินถั่วมากขึ้นมีความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งลดลง

              น้ำมันมะกอก


                          การศึกษาเชิงสังเกตพบว่าผู้ที่รับประทานน้ำมันมะกอกมากมีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลดลง 42 %


                กระเทียม


                            กระเทียมมี allicin ซึ่งในการศึกษาแสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติต้านมะเร็ง ทั้งมะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งต่อมลูกหมาก

                  ปลา


                              มีหลักฐานว่าการกินปลาที่สดสามารถช่วยป้องกันมะเร็งได้ ช่วยลดอาการอักเสบได้ และจากการศึกษาจำนวนมากกว่า 41 ชิ้น พบว่าการรับประทานปลาเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักได้




                    ขอบคุณข้อมูลจาก

                    https://www.healthline.com/nutrition/cancer-and-diet#:~:text=Most%20people%20with%20cancer%20are,salt%2C%20processed%20foods%20and%20alcohol.

                     

                    Leave a comment

                    Please note, comments must be approved before they are published

                    Liquid error: Could not find asset snippets/gtranslate.liquid